ZOMER BBQ
afhaalgerechten
eindejaar 2022
Hapjes
3 Gastronomische hapjes
van de chef 12 pp
Kroketje van kalfszwezerik / brandade van knolselder en kabeljauw / cappuccino van peterselie wortel met linzen
Oesters geopend
per stuk 3,5
Platte Zeeuwse 0000
Voorgerechten
Royaal gevulde Vissersoep
met het beste uit de Noordzee
tarbot, grijze garnaal, mosselen, kabeljauw 17 pp
Kroketjes van hand gepelde grijze Noordzeegarnaal naar Brussels recept
per 4 stuks verpakt 22
Terrine van ganzenlever
brioche broodje, chutney van rozijn en appel, uienconfituur 22
Gemarineerde Schotse zalm op Oosterse wijze
venkelsalade en komkommer 20
Gegrilde Sint-Jacobsvrucht
buikspek, coulis van aardpeer, taartje van cevenne ui en hazelnoot 24
Hoofdgerechten
Gegrilde Noordzeevis met kreeftensaus
witlof met truffel, boerenkool en aardappelpuree met prei en sjalot 36
Hertenkalffilet Grand Veneur saus
appel met veenbes, truffelwitlof, knolselder, créme van peterseliewortel en aardappelgratin 35
Chateaubriand van Limousin rund
cocotte van wintergroentjes, 2 sausjes en frietjes
33 pp per 2
​
​
​
​
Extra bijgerechten
​
Aardappelpuree : 2.50 per portie
Aardappelgratin: 4 per portie
Aardappelkroketjes: 0.40 per stuk
Verse voorgebakken frietjes: 2.00 per portie
Kreeftenbereidingen
te verkrijgen ½ kreeft of hele kreeft Dagprijzen
Klassieke kreeft belle vue
sla tomaat, waterkers, ei, cocktail en tartaarsaus kreeft
Gegrilde kreeft met dragonboter
en pasta
Kreeft a l’Amoricaine
met pasta